Ein Forscherteam unter der Leitung von Eurac Research und dem Naturhistorischen Museum Wien gewinnt einzigartige Einblicke in die komplexen Ernährungsgewohnheiten der europäischen Urgeschichte und die Geschichte der Käseproduktion durch die Untersuchung von menschlichen Exkrementen aus dem Salzbergwerk Hallstatt. Die Studienergebnisse wurden heute, 13. Oktober 2021, im renommierten Fachmagazin Current Biology veröffentlicht. Hochverarbeitete fermentierte Lebensmittel wie Bier oder … Bier und Blauschimmelkäse / Seit 2.700 Jahren am Speiseplan weiterlesen